Cucina della Spagna: storia e tradizione
Articoli e ricette tradizionali dalla cucina della Spagna.
Per quasi otto secoli, la presenza araba ha lasciato un'impronta profonda sulle tavole iberiche, portando ingredienti oggi essenziali come il riso, lo zafferano, le mandorle e gli agrumi. Senza questo lunghissimo incontro tra culture, non avremmo mai assaporato le inconfondibili padelle di paella o i dolci tradizionali che riempiono le piazze nei giorni di festa.
Nei testi qui sotto ti raccontiamo come queste antiche influenze si siano trasformate nelle ricette che tutti amiamo gustare oggi. Leggerai per esempio la curiosa nascita delle tapas, che pare derivino dal semplice gesto dei tavernieri di coprire il bicchiere di vino con una fetta di prosciutto per tenere lontane le mosche. Mettiti comodo e preparati a leggere storie dal ritmo vivace e saporito.
I piatti che hanno fatto la Spagna
Dai cortili fioriti dell'Andalusia ai rumorosi banconi di Madrid, ecco le vere radici delle ricette iberiche.
