Cucina dell'Argentina: storia e tradizione

Nelle sterminate pianure delle Pampas, le immense mandrie di bovini portate dai colonizzatori spagnoli hanno forgiato per sempre l'anima culinaria di questo paese. È proprio attorno ai fuochi dei gauchos, i mitici mandriani solitari, che è nato il rito sacro dell'asado, un modo di cuocere la carne che ha trasformato il pasto in un profondo momento di unione. Questa incredibile abbondanza ha reso le lunghe grigliate della domenica il vero cuore pulsante di ogni famiglia.

Negli articoli che trovi qui sotto ti raccontiamo come queste abitudini rustiche si siano poi fuse con la nostalgia e le ricette portate dagli immigrati europei. Leggerai per esempio la divertente storia della milanesa napolitana, una cotoletta ricca e golosa che, a dispetto del nome così italiano, è stata inventata del tutto per caso in un ristorante di Buenos Aires. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti dal sapore intenso.