Cucina dell'Australia: storia e tradizione

Per decine di migliaia di anni, le popolazioni aborigene hanno sfruttato in modo ingegnoso le risorse del duro entroterra, nutrendosi di bacche locali, semi resistenti e selvaggina nel celebre "bush tucker". L'arrivo dei coloni britannici ha stravolto queste abitudini portando navi cariche di pecore e farina di frumento, dando così inizio a un lento ma inevitabile incrocio tra le antiche usanze dell'isola e i sapori d'oltreoceano.

Nelle storie che trovi qui sotto ti raccontiamo proprio come questo grande isolamento geografico abbia stimolato l'inventiva ai fornelli. Leggerai per esempio la curiosa origine della torta Pavlova, una candida nuvola di meringa e frutta fresca che da decenni è al centro di una divertente e agguerrita contesa con la vicina Nuova Zelanda. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti che sanno di oceano e grandi spazi aperti.