Cucina del Medio Oriente: storia e tradizione

Articoli e ricette tradizionali dalla cucina del Medio Oriente.

Molto prima che i grandi imperi tracciassero i confini moderni, gli antichi popoli della Mesopotamia avevano già inventato i primissimi forni in argilla per cuocere il pane piatto. È proprio attorno a questo rito quotidiano che è nata la cultura delle mezze, una sfilata di piccoli assaggi saporiti pensata per trasformare ogni pasto in un profondo momento di condivisione.

Negli articoli che trovi qui sotto ti raccontiamo come queste usanze millenarie siano arrivate intatte fino ai nostri giorni. Leggerai per esempio la curiosa storia dei falafel, che secondo molti storici sarebbero nati in Egitto come nutriente pasto senza carne per affrontare i lunghi mesi di digiuno religioso. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti che profumano di cumino, menta fresca e sesamo tostato.