Cucina del Sudafrica: storia e tradizione

Nel Seicento, il Capo di Buona Speranza divenne uno scalo obbligato per i mercantili olandesi che navigavano verso l'Oriente in cerca di spezie. Questo incessante viavai ha fatto nascere tradizioni culinarie uniche al mondo, in cui gli ingredienti del continente africano si sono mescolati per sempre con la curcuma, la cannella e il coriandolo portati dagli schiavi malesi e indonesiani.

Negli articoli che trovi qui sotto ti raccontiamo come questi continui incontri di popoli abbiano dato vita a ricette sorprendenti. Leggerai per esempio la curiosa nascita del bunny chow, una mezza pagnotta scavata e riempita di curry fumante, inventata dagli operai indiani di Durban per trasportare il pranzo in cantiere senza dover usare i piatti. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti che sanno di grandi fuochi all'aperto e vivaci miscele speziate.