Cucina della Turchia: storia e tradizione
Articoli e ricette tradizionali dalla cucina della Turchia.
Molto prima che i sultani costruissero i loro sontuosi palazzi sul Bosforo, le antiche tribù nomadi dell'Asia centrale inventarono un modo geniale per conservare il latte: lo trasformarono in yogurt. Quando questi popoli si stabilirono in Anatolia, portarono con sé questa preziosa tecnica millenaria, fondendola alla perfezione con le fresche verdure e le profumate spezie del Mediterraneo.
Nelle storie qui sotto ti raccontiamo come questi continui incroci di culture abbiano dato vita ai sapori che oggi animano i bazar. Leggerai per esempio la vera storia della baklava, i cui sottilissimi strati di pasta pare siano stati perfezionati proprio per dimostrare la maestria dei cuochi ai sovrani ottomani. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti dal profumo di pistacchio e caffè tostato.
I piatti che raccontano la Turchia
Dalle sontuose cucine del Topkapi ai rumorosi mercati di strada di Istanbul, ecco le radici autentiche delle ricette turche.
