Cucina dell'Italia: storia e tradizione

Articoli e ricette tradizionali dalla cucina dell'Italia.

Prima della scoperta delle Americhe, il pomodoro non esisteva in Italia e la pasta si mangiava rigorosamente in bianco, spesso condita con formaggio, burro e un tocco di zucchero o cannella. È stata la fame delle classi popolari di Napoli nell'Ottocento a unire per la prima volta i maccheroni a quel frutto rosso arrivato da tanto lontano.

Nelle letture che seguono ti raccontiamo proprio come sono nate queste e altre invenzioni geniali diventate icone sulle nostre tavole. Leggerai per esempio la curiosa vicenda della carbonara, che forse deve il suo sapore inconfondibile alle razioni dei soldati americani durante la guerra. Mettiti comodo e preparati a guardare il tuo prossimo pasto con occhi completamente diversi.