Non sono uno chef, ma sono un instancabile curioso. Ho creato questo spazio perché credo che dietro ogni sapore si nasconda una migrazione, una rivoluzione o un semplice atto d'amore dimenticato. Qui, il cibo è la scusa per raccontare la storia umana.
Storia del Piatto
Mi sono sempre chiesto perché un ingrediente attraversa gli oceani o come una ricetta povera diventi un simbolo nazionale.
Qui non troverai solo dosi e tempi di cottura, ma il viaggio umano, politico e culturale che ha portato ogni sapore sulla tua tavola.
Il ceviche nasce duemila anni fa sulle coste del Perù: scopri come la conquista spagnola trasformò per sempre questo piatto iconico.
La Medfouna, il pane del deserto berbero cotto sotto la sabbia: storia, origini sahariane e varianti regionali tra Zagora e Rissani.
L'alfajor nasce nella cucina araba medievale, arriva in Iberia con Al-Andalus e si trasforma nel Río de la Plata con il dulce de leche. Storia e varianti regionali.
Nato per caso all'Expo di St. Louis nel 1904, oggi rischia di risultare acquoso e insipido. Scopri il trucco del doppio infuso per un risultato perfetto.
Currywurst nasce a Berlino nel 1949 tra spezie del dopoguerra, divisione Est-Ovest e rivalità regionali che ne hanno fatto simbolo culturale tedesco.
Nasi lemak acquoso e insipido? Lo chef svela il trucco: cuocere il riso con foglia di pandan e latte di cocco intero per un chicco asciutto e profumato.
Tequila dalle radici precolombiane dell'agave alla denominazione d'origine: storia coloniale, diffusione globale e identità nazionale messicana.
Dalle corti ottomane all'Europa vittoriana: il lokum, dolce diplomatico che conquistò il mondo con il nome Turkish Delight. Scopri la sua storia affascinante.
Dal borschevik selvatico alla barbabietola rossa: la storia del borscht ucraino tra origini contadine, varianti regionali e identità culturale.
"Ciao, sono Jasmine! Non sono una chef stellata, ma un'instancabile curiosa e amante del buon cibo. Su Storia del Piatto non troverai solo ricette, ma i viaggi, i segreti e le culture che si nascondono dietro ogni morso. Siediti a tavola con me e scopriamo insieme l'anima del cibo."
Scopri di più su di me
