Fruit sando: il panino dolce giapponese del dopoguerra
Nato nei convenience store giapponesi dopo il 1945, il fruit sando unisce shokupan, panna e frutta. Una cantante coreana su YouTube lo ha reso globale
Dolci
In questa sezione esploro l'evoluzione dei dessert mondiali: dalle antiche tecniche di refrigerazione dei Mughal per il Kulfi, ai segreti custoditi nei monasteri portoghesi. Non troverai semplici ricette, ma un'analisi storica e culturale di come lo zucchero e le spezie hanno viaggiato tra i continenti.
Quesillo: il flan venezuelano al latte condensato
Il quesillo venezuelano: flan cremoso al latte condensato con caramello. Scopri origini, differenze dal pudim e la sua tradizione
Bingsu: Origini e Ricetta del Gelato di Neve Coreano
Bingsu nasce come privilegio della corte Joseon, conservato nelle seokbinggo reali, e diventa dessert di strada nel Novecento tra colonialismo giapponese, dopoguerra e Korean Wave
Tanghulu: Origini e Ricetta della Frutta Cristallizzata
Tanghulu, dolce cinese di frutta caramellata, dalle corti imperiali alle strade di Beijing fino alla diffusione globale e alle varianti contemporanee
Dolci all'Ube: Origini e Ricetta del Famoso Dessert Viola Filippino
Scopri le origini e la ricetta dei dolci all'Ube, il tubero viola filippino che ha conquistato il mondo. Storia, tradizione e gusto in un viaggio culinario
Pasticcini di Frutta Realistica: Origini e Ricetta
Scopri le origini conventuali dei pasticcini di frutta realistica, dalla Sicilia medievale alla festa dei Morti. Ricetta e storia della frutta martorana
Crema pasticciera: nata in Italia, codificata in Francia
Scopri la storia della crema pasticciera: nata in Italia nel 1570 con Scappi, codificata in Francia da Massialot nel 1691. Un viaggio tra Rinascimento e pasticc
Crème Brûlée: Origini e Ricetta Originale Francese
Dalla Francia alla Spagna: la vera storia della crème brûlée tra manoscritti del '600 e ricette catalane del '500. Scopri le origini contese del dessert
Babà: dolce polacco diventato simbolo di Napoli
Nato in Polonia come pane secco, il babà arrivò a Napoli nel 1725 con la corte borbonica. Il rum caraibico lo trasformò in un dolce soffice e profumato
Sachertorte: trent'anni di battaglia legale per una fetta di torta
Vienna 1954: l'Hotel Sacher e la pasticceria Demel si affrontano in tribunale per quasi trent'anni. In ballo: chi poteva chiamarla "Original". La vera storia e
Storia del Cannolo: Segreti, Harem e Origini Nascoste
Dagli harem arabi ai conventi segreti: scopri la vera storia del cannolo siciliano, le sue origini nascoste e il trucco infallibile per una scorza croccante e p
La Storia del Tiramisù: Tra Bordelli e Tradizione
Scopri la storia contesa del tiramisù tra Veneto e Friuli. Origini, ricetta classica senza panna e come è diventato il dolce italiano più amato nel mondo
