Cucina dell'Africa Ovest: storia e tradizione

Molto prima che i pomodori e le arachidi arrivassero dalle Americhe, i popoli dell'Africa Occidentale basavano i loro nutrienti pasti su igname, miglio e l'inconfondibile olio rosso di palma. È proprio attorno alle grandi pentole fumanti di queste antiche comunità che è nata la cultura del piatto unico, pensata per sfamare e riunire l'intera famiglia allargata in un profondo momento di condivisione.

Nelle storie che trovi qui sotto ti raccontiamo come queste abitudini di un tempo si siano poi trasformate in ricette famose ovunque. Leggerai per esempio la vera storia del celebre riso Jollof, un piatto nato nell'antico impero Wolof che ancora oggi scatena divertenti e accese rivalità tra le nazioni per stabilire chi lo cucini meglio. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti che profumano di zenzero, arachidi tostate e peperoncino piccante.