Cucina della Serbia: storia e tradizione

Per secoli la Serbia è stata un vero e proprio crocevia, dove le griglie fumanti ereditate dagli Ottomani si sono fuse con i ricchi impasti dell'Impero austro-ungarico. Da questo scontro continuo di grandi potenze sono nate abitudini uniche e sapori intensi, come il rito quasi sacro di preparare in famiglia l'ajvar, la preziosa crema di peperoni rossi arrostiti che ogni autunno profuma i cortili delle case.

Nelle storie che trovi qui sotto ti raccontiamo proprio come queste influenze passate si siano trasformate nelle ricette di tutti i giorni. Leggerai per esempio la divertente origine della Karađorđeva šnicla, una ricca bistecca arrotolata e impanata nata negli anni Cinquanta per rimediare a un imprevisto durante la preparazione di una cena importante. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti che sanno di braci ardenti e formaggi cremosi.