Cucina della Grecia: storia e tradizione

Per millenni, il terreno roccioso e aspro della penisola ellenica ha reso difficile allevare grandi animali, spingendo le comunità a perfezionare l'uso del latte di capra e di pecora. È proprio da questa necessità antica che è nata la feta, il formaggio conservato in salamoia che ancora oggi accompagna quasi ogni pasto all'ombra degli ulivi.

Nelle storie che trovi qui sotto ti raccontiamo come questi sapori rustici si siano poi incrociati con le tradizioni dei popoli vicini. Leggerai per esempio la curiosa vicenda della moussaka, che deve la sua ricca copertura di besciamella all'intuizione di un cuoco del Novecento desideroso di dare un tocco francese ai fornelli locali. Mettiti comodo e preparati a leggere racconti che profumano di origano, limone e mare aperto.